見“圾”行事，變廢為寶——餐廚垃圾的“終結(jié)者”蘇秋同

廣西新聞網(wǎng)記者 王飛 文/圖 攝像/后期：林亮

日常生活中，我們每天都在消耗食物和各種各樣的生活用品，同時產(chǎn)生了大量垃圾。它們最終都流向了哪里？尤其是與我們?nèi)粘ｏ嬍陈?lián)系密切的餐廚垃圾，因其具有極易腐爛變質(zhì)、散發(fā)惡臭、傳播細菌和病毒等特點，它們是否得到妥善處理一直受到人們的關(guān)注。

那么，你知道餐廚垃圾都是怎么處理的嗎？你知道餐廚垃圾處理人的一天要做些什么嗎？本期《12小時》就讓我們走進南寧餐廚垃圾處理中心，跟隨技術(shù)總監(jiān)蘇秋同，近距離了解餐廚垃圾“變形記”，一起聆聽他們的奮斗故事。

7：50

你心目中的餐廚垃圾處理廠是什么樣的？在餐廚垃圾處理廠工作是種什么體驗？8月26日一早，記者來到位于邕隆路的餐廚垃圾處理中心。廠區(qū)內(nèi)路面干凈、綠化帶中花草樹木郁郁蔥蔥，這些和記者來前想象的完全不同，直到看到一輛輛外觀干凈的餐廚垃圾收運車從廠區(qū)緩緩駛出，才確定就是這里，沒走錯。

7時50分，記者在門衛(wèi)值班室見到了前來打卡上班的蘇秋同。他個子不高，臉上常掛著憨厚的微笑，一身工作服顯得十分精神。簡單聊了幾句，記者跟隨蘇秋同朝辦公樓走去。

8：20

蘇秋同告訴記者，他是2015年來到這里的，4年多一直在做著技術(shù)維修工作。目前，他是垃圾處理中心設(shè)備工程部的一名技術(shù)總監(jiān)，負責(zé)全廠區(qū)生產(chǎn)、運營設(shè)備的保養(yǎng)與維修。

“在餐廚垃圾處理中心做維修，還是不同其他地方的（技術(shù)員），我覺得很有意義?！碧K秋同說，他們?nèi)粘Ｒ幚淼脑O(shè)備維修問題比較復(fù)雜，尤其是面臨突發(fā)情況，需要在短時間里就能處理故障，對自己的維修技能要求較高，而且，餐廚垃圾處理其實關(guān)系到生態(tài)保護、循環(huán)利用、資源的節(jié)約，也是對食品安全保障的一道重要關(guān)卡，意義重大?！靶U光榮的，家里人挺支持自己，所以這么多年都堅持做下來了”。

8時20分，蘇秋同在車間大樓前與設(shè)備工程部的同事開班前會，分配當(dāng)日工作任務(wù)。之后，他還與生產(chǎn)助理就設(shè)備運行情況進行了交接。

9：10

交接完工作，蘇秋同會對全廠區(qū)發(fā)電機組進行巡檢?！奥犅犅曇簟⒉椴閿?shù)據(jù)，確保發(fā)電機組是正常運行的?！边@是蘇秋同每天上班后要做的工作。

10：15

每天餐廚垃圾被運回來后，處理車間就開始忙碌起來。在餐廚垃圾處理中心是不太容易見到垃圾的，運回的餐廚垃圾會在各種封閉的設(shè)備中進行加工和處理。廚余垃圾處理車間內(nèi)，卸入接收斗的廚余垃圾，經(jīng)攪拌、擠壓等處理后被分離成固體和液體，并分別進入生物質(zhì)分離器和油水分離機。液體被分離出油脂，固體中的剩飯剩菜、爛菜葉等則被送入?yún)捬豕薨l(fā)酵形成沼氣，再提純形成天然氣。從“廢”到“寶”，這就是餐廚垃圾的“變形記”。

雖然是在封閉的設(shè)備中進行加工，但是車間里還是可以聞到垃圾發(fā)酵散發(fā)出的刺鼻氣味。據(jù)了解，曾經(jīng)有員工剛來車間會不適應(yīng)，會想吐，有時候吃飯都沒胃口。然而，蘇秋同和同事們卻表示“早已習(xí)慣”。

“我剛來那會兒，也會不太適應(yīng)，時間長就好點了。”蘇秋同回憶曾經(jīng)有一次機器發(fā)生故障，他需要站到垃圾里邊去搶修，“熏得很難受”，維修難度很大。他笑笑說，現(xiàn)在的工作環(huán)境要好很多，設(shè)備維護得很好，各項防護也到位。

10時15分，車間里的電動葫蘆控制箱發(fā)生故障，蘇秋同趕忙進行檢修。

10：50

蘇秋同在學(xué)校學(xué)的是機電維修專業(yè)，畢業(yè)至今一直都在從事這個行業(yè)?！拔覍C器感興趣?！比粘９ぷ髦校３Ｊ呛蜋C器一待就是一整天，從不會覺得枯燥無聊。10時50分，他將斷裂的螺壓機管道進行焊接處理。

11：20

蘇秋同目前擔(dān)負著全廠區(qū)生產(chǎn)、運營設(shè)備的保養(yǎng)與維修任務(wù)，需要維護各車間生產(chǎn)設(shè)備的正常運行，11時20分，他來到鼓風(fēng)機室，保養(yǎng)鼓風(fēng)機、補充機械齒輪油。

12：10

工作了一上午，蘇秋同早已餓了。在單位食堂點了份午餐，他坐下來吃了起來。

12：35

蘇秋同來自南寧周邊縣里，距離遠、上下班不方便，因此，蘇秋同長期吃、住在單位，忙起來也很少回家。

午飯過后，蘇秋同來到辦公室，看了會資料，決定在辦公室小憩一下。

13：30

過去，南寧市沒有規(guī)范的餐廚垃圾處理終端，餐館、食堂、家庭產(chǎn)生的大量餐廚垃圾，成為“地溝油”的主要原料，或是成為潲水喂豬，重新擺上餐桌，存在較大安全隱患。2015年餐廚垃圾處理中心投入運營，實現(xiàn)了餐廚垃圾“變廢為寶”。

“目前，我們每天的收運量已經(jīng)達到350噸，遇到節(jié)假日還會更高一些。”蘇秋同坦言，餐廚垃圾處理壓力很大，機器也常常要超負荷工作，這是他們現(xiàn)階段頭疼的問題。

13時30分，蘇秋同對射流泵更換變頻器后，調(diào)試參數(shù)。

14：00

廚余垃圾處理車間對面是鍋爐房，這些鍋爐產(chǎn)生蒸汽，用于厭氧罐加熱保溫，及垃圾處理過程所需要的加熱。14時00分，一臺鍋爐無法正常啟動，蘇秋同趕到現(xiàn)場后開始檢修工作。

14：55

從設(shè)備工程部的一名普通技術(shù)員到技術(shù)總監(jiān)，背后付出的努力只有他自己最清楚，雖然是機電專業(yè)科班出身，但日常工作遇到的各種復(fù)雜情況都是在不斷學(xué)習(xí)和積累的經(jīng)驗下迎刃而解。

如今，除了日常的設(shè)備維修，蘇秋同身上還有指導(dǎo)和管理其他技術(shù)員的責(zé)任，14時55分，蘇秋同在辦公座位上編寫設(shè)備操作流程與使用規(guī)范，供新員工學(xué)習(xí)和使用。

16：15

蘇秋同表示看到社會對于從源頭上進行垃圾分類的重視，十分開心?！鞍巡蛷N垃圾分離出來，才能通過不同的系統(tǒng)把餐廚垃圾進行高效、可持續(xù)的處理?！?/p>

“餐廚垃圾處理也不只是垃圾分類這么簡單?！彼f，由于這些餐廚垃圾腐敗后會產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)，當(dāng)餐廚垃圾收運后，如果被送到飼養(yǎng)場用于喂豬等動物，牲畜食用后，極易造成感染，最終危害人體健康。而餐廚垃圾中的廢棄油脂，也就是“地溝油”則容易被非法銷售，用于餐飲。所以，餐廚垃圾是否妥善處理關(guān)乎食品安全、環(huán)境保護等多方面，意義重大。

16時15分，他被呼叫來車間處理生物質(zhì)分離器電路故障。

17：40

臨近下班時間，蘇秋同在電腦里整理、記錄下當(dāng)天的維修情況。

19：05

下班后，蘇秋同會比較喜歡運動，他常常會在邕江邊的健身區(qū)域進行鍛煉。

記者手記

這是蘇秋同普通的一天，也是每一位垃圾處理人一天的縮影。他們或許平凡，平凡到你可能不會注意到他們的存在；但他們也很不凡，為我們的環(huán)境和食品安全保駕護航。在處理垃圾的戰(zhàn)場上，他們是一位位“勇士”，是“打敗”垃圾的“終結(jié)者”。