天津北方網(wǎng)訊：中秋節(jié)臨近，各類(lèi)美食迎來(lái)熱賣(mài)。市場(chǎng)上除了各種知名品牌的月餅、點(diǎn)心、干鮮果品以外，很多“網(wǎng)紅”私人手工美食也頗受青睞。據(jù)悉，從月餅到餅干，再到蛋糕、點(diǎn)心，以及各種地方小吃，手工美食都賣(mài)得不錯(cuò)，甚至被很多消費(fèi)者認(rèn)為是高端食品的代名詞。那么，這些連生產(chǎn)廠家都沒(méi)有的手工美食究竟是不是真的那么好呢？

手工美食人氣旺

臨近中秋節(jié)，本市消費(fèi)者王女士開(kāi)始給親戚朋友準(zhǔn)備節(jié)日禮品，時(shí)髦的手工食品成了她的首選。王女士告訴記者，她已經(jīng)在網(wǎng)上預(yù)訂了手工月餅、手工面條、自制果醬等食品，總價(jià)值近千元。還有消費(fèi)者接受采訪時(shí)表示，其平時(shí)常常通過(guò)一些社交軟件購(gòu)買(mǎi)手工蛋糕、面包等食品，由于都是私人手工制作，所以?xún)r(jià)格基本上都比超市要貴一些。

記者在采訪中了解到，熱衷于這類(lèi)“私人定制”“手工打造”的私家美食的消費(fèi)者不在少數(shù)，有些消費(fèi)者甚至連日常的手搟面、餃子餡等都會(huì)選購(gòu)所謂的“手工定制”，覺(jué)得這樣的食品、食材更高級(jí)更好吃。

安全健康難保障

那么，這些所謂的手工美食真的有那么理想嗎？多位曾經(jīng)吃過(guò)“虧”的消費(fèi)者表示，有些手工美食的質(zhì)量其實(shí)并不理想。

家住河?xùn)|區(qū)的魏先生告訴記者說(shuō)，他在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)高端定制的手工月餅，當(dāng)時(shí)商家稱(chēng)所有月餅都是經(jīng)過(guò)手工和面、手工配餡、手工壓模和烤制，屬于純手工打造的“精品”。但是魏先生品嘗后發(fā)現(xiàn)，月餅不但十分松散不成型，而且餡料味道也不新鮮。一位買(mǎi)到一種手工肉松的消費(fèi)者也表示，這種肉松的含油量特別大，買(mǎi)回來(lái)沒(méi)過(guò)多久還出現(xiàn)了異味。

記者在采訪中了解到，多數(shù)所謂的手工美食都出自家庭式的小作坊，并不具備相關(guān)的食品生產(chǎn)資質(zhì)，缺乏監(jiān)管和規(guī)范，食品安全很難保障。

理性消費(fèi)勿盲從

很多消費(fèi)者青睞“手工美食”的初衷，是因?yàn)槠珢?ài)個(gè)性化、高品質(zhì)的美食。而一些商家或個(gè)人賣(mài)家也恰恰是抓住了消費(fèi)者的這種心理，冒“手工”之名，行“偽劣”之實(shí)。有的消費(fèi)者認(rèn)為“手工美食”沒(méi)有防腐劑、色素、香精等添加劑，比“廠家食品”更健康。實(shí)際上這種觀念也存在誤區(qū)。

業(yè)內(nèi)人士接受采訪時(shí)表示，“手工美食”里究竟有沒(méi)有添加劑，僅從直觀的口感、味道和色澤上是很難判斷的。如果食品添加劑使用不規(guī)范，反而會(huì)存在安全隱患。出于健康和安全考慮，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)手工食品時(shí)還是應(yīng)該謹(jǐn)慎，盡量選擇正規(guī)渠道、正規(guī)廠家的產(chǎn)品，不要盲從所謂的“潮流”。(津云新媒體編輯靳永鋒)