今天我們特別邀請(qǐng)到柚見(jiàn)鮮茶的運(yùn)營(yíng)總監(jiān):張雪東先生進(jìn)行一個(gè)專(zhuān)訪,來(lái)為大家講講柚見(jiàn)鮮茶未來(lái)和加盟伙伴們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)共贏:
Q:張總監(jiān)您好,在本次采訪的開(kāi)始,能請(qǐng)您先給大家簡(jiǎn)單的介紹一下自己嘛?
A:大家好,我是張雪東,在這個(gè)行業(yè)中摸爬滾打有超過(guò)10年的工作經(jīng)驗(yàn)。之前有服務(wù)過(guò)一些較為優(yōu)秀的品牌,比如本宮的茶、泡了咖啡等等。在茶飲的領(lǐng)域?yàn)樵S多的連鎖加盟品牌也作為顧問(wèn)提供很多關(guān)于運(yùn)營(yíng)招商的規(guī)劃和建議。
Q:看來(lái)多年來(lái)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)使您變成現(xiàn)在這樣一個(gè)對(duì)市場(chǎng)很敏銳的人。那我們都知道,現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多快招品牌,您能和我們講一下快招和咱們柚見(jiàn)這樣品牌有什么區(qū)別呢?
A:首先快招商是一種模式,只注重于快刀快速的招商,而不是品牌運(yùn)營(yíng)的方式。
一個(gè)好的品牌運(yùn)營(yíng)一定是經(jīng)過(guò)品牌的深耕、門(mén)店的運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)深入、后期的服務(wù)供應(yīng)關(guān)系等等。而且快招大多數(shù)只注重于前端的招商,不考慮加盟商后端運(yùn)營(yíng)過(guò)程中遇到的問(wèn)題和相對(duì)的難點(diǎn)。舉個(gè)例子:快招商的選址大多只是在網(wǎng)上尋找相關(guān)信息讓加盟商自己來(lái)評(píng)估,很難保證門(mén)店的存活。
而我們對(duì)門(mén)店選址有一整套完善的市調(diào)分析流程,比如說(shuō)商圈的測(cè)算、附近的人流、區(qū)域內(nèi)的同行業(yè)、我們同品牌類(lèi)型的競(jìng)品、周邊的環(huán)境甚至門(mén)店前是否有行走路徑、阻礙物、招牌是否可見(jiàn)等等,都是我們看重的點(diǎn),而快招品牌是不會(huì)為加盟商考慮這些的。
另外我們的服務(wù)中還有很重要的一環(huán)是營(yíng)運(yùn),這些都是由總部一手來(lái)抓,
從門(mén)店、形象到門(mén)頭色系標(biāo)準(zhǔn)全部統(tǒng)一化,哪怕是一個(gè)廣告都會(huì)由總公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作。
快招不會(huì)這樣,因?yàn)檫@部分會(huì)耗費(fèi)大量的人力、物力及財(cái)力。我們柚見(jiàn)鮮茶之所以一直在做這塊,就是為了和我們的客戶(hù)共贏,快招品牌只會(huì)拿低加盟費(fèi)吸引開(kāi)店,而不管門(mén)店的后期運(yùn)維。
柚見(jiàn)鮮茶在裝修的過(guò)程中,連水的TDS都為你調(diào)整好——飲品最重要的成分就是水。故即便是水,我們都調(diào)成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)所有門(mén)店統(tǒng)一化,這才叫真正的特許經(jīng)營(yíng)、門(mén)店直營(yíng)模式。
而我們的產(chǎn)品品質(zhì)把控得非常嚴(yán)苛,一定要考慮到產(chǎn)品的售價(jià)、產(chǎn)品的利潤(rùn)和產(chǎn)品的輸出標(biāo)準(zhǔn),才能夠上市。而并不單純只是考慮口味好喝、顏色漂亮這些。要嚴(yán)苛的成本控制,同時(shí)也需要研發(fā)人員更大力度的去研發(fā)、制作和深入的鉆研,這些都是和快招商的區(qū)別。從后端運(yùn)營(yíng)品牌的數(shù)量和門(mén)店的深耕都能看出來(lái)兩者之間的區(qū)別。
我們柚見(jiàn)鮮茶市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)部全年專(zhuān)注門(mén)店運(yùn)維,終身為加盟客戶(hù)解決市場(chǎng)問(wèn)題,每年新增服務(wù)300家到400家。而快招商不一樣,甚至一個(gè)月能聯(lián)系加盟上百家,談何更好的服務(wù)?
Q:這樣看來(lái)區(qū)別還是非常明顯的,在這些基礎(chǔ)上來(lái)看,您覺(jué)得咱們柚見(jiàn)鮮茶在眾多茶飲加盟品牌中的優(yōu)勢(shì)有哪些呢
A:我們現(xiàn)在趨近于互聯(lián)網(wǎng)模式。用三個(gè)詞來(lái)形容,叫:用料好、喝到爽、工藝強(qiáng),
我們使用的原物料非常優(yōu)質(zhì),因此能保證產(chǎn)品品質(zhì)。
我們的制作工藝也在日漸提升,在此方面現(xiàn)在已經(jīng)可以比肩一些頭部品牌。同時(shí)在這樣的工藝基礎(chǔ)上,我們?cè)谠锪虾统杀灸酥劣诔銎贩矫?更優(yōu)于其他勾兌品牌。
同時(shí)我們更在意食客們對(duì)我們產(chǎn)品的評(píng)價(jià)和復(fù)購(gòu),我們期待能打造一個(gè)味美價(jià)廉 人人都能日常消費(fèi)的好品牌。
Q:您應(yīng)該也聽(tīng)很多人說(shuō)過(guò):奶茶加盟就是個(gè)坑,是不賺錢(qián)的……那么對(duì)此,咱們柚見(jiàn)鮮茶有哪些舉措可以保障加盟商的利益呢?
A:其實(shí)奶茶店大家現(xiàn)在能看到,在街上也是鱗次櫛比,比比皆是。有這么多奶茶店,很顯然是因?yàn)橛凶銐虻氖袌?chǎng)、有龐大的消費(fèi)人群——很多女孩子現(xiàn)在都會(huì)喜歡買(mǎi)奶茶喝,甚至是逛街的標(biāo)配。
那為什么這樣大的利潤(rùn)及宏觀市場(chǎng)下,怎么會(huì)賺不到錢(qián)呢?
所以我的解釋是:并不是茶飲行業(yè)不賺錢(qián),也并不是開(kāi)奶茶店坑,而是某些門(mén)店和某些品牌,在經(jīng)營(yíng)上有問(wèn)題。
有些品牌過(guò)度概念化。比如打著某某知名IP的項(xiàng)目,但其實(shí)對(duì)產(chǎn)品本身并沒(méi)有什么明顯的結(jié)構(gòu)影響。畢竟你買(mǎi)的是奶茶,而不是IP,一個(gè)好的奶茶產(chǎn)品,核心靈魂是產(chǎn)品,而不是IP。
某些產(chǎn)品完全就是樣子貨,沒(méi)有良好的品質(zhì),只是堆疊包裝和廣告,把產(chǎn)品吹得無(wú)比高大上,但失去了對(duì)品質(zhì)的把控,消費(fèi)者當(dāng)然不會(huì)喜歡這樣的品牌。
第三,有些品牌落店后,幾乎不進(jìn)行市場(chǎng)活動(dòng)的安排,任憑門(mén)店自己發(fā)展,缺少基本的市場(chǎng)運(yùn)作,當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,這樣的放養(yǎng)方式對(duì)個(gè)體門(mén)店來(lái)說(shuō),壓力非常大。
綜上所述,我們認(rèn)為坑的并不是行業(yè),而是某些品牌。
Q:嗯嗯,這樣來(lái)看的話(huà),咱們柚見(jiàn)鮮茶品牌力還是很強(qiáng)的。除了加盟服務(wù)內(nèi)容多,后端也很強(qiáng)勢(shì)。那么您對(duì)看到咱們文章的意向客戶(hù),有什么想對(duì)他們說(shuō)的呢?
A:張雪東:“親愛(ài)的朋友,茶飲行業(yè)沒(méi)有錯(cuò)。你要做的是選擇一個(gè)有持久生存能力的品牌、選擇的是有更多人服務(wù)的平臺(tái)、選擇的是有對(duì)產(chǎn)品更精益求精的品牌、選擇的是運(yùn)營(yíng)更加深入的品牌……這才是要選擇的行業(yè)。
當(dāng)然這些不止是對(duì)于茶飲行業(yè)(的選擇),所有的行業(yè)都如此。其實(shí)坑的不是行業(yè)也不是門(mén)店。希望大家擦亮眼睛去選擇一個(gè)好品牌,希望能(對(duì)品牌)更多關(guān)注的,不只是它有什么樣的明星、不只是這個(gè)產(chǎn)品有多漂亮,而是它是不是真的適合于市場(chǎng)?是不是客人真的愿意買(mǎi)單?是不是客人認(rèn)為喝起來(lái)很值得?
門(mén)店要有很強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)能力和續(xù)航能力,好的品牌在于運(yùn)營(yíng),更在于深耕。這是你選擇加盟的行業(yè),務(wù)必要看到的一點(diǎn)。
多去看看他們的門(mén)店、多去看看他們的經(jīng)營(yíng)能力、多去嘗嘗他們的產(chǎn)品,才會(huì)真正了解到該選擇什么樣的品牌。”
通過(guò)這次采訪,我們了解到柚見(jiàn)鮮茶作為一個(gè)有誠(chéng)信力,有品質(zhì)度的公司,確實(shí)會(huì)讓很多加盟商能夠?qū)λ判?。柚?jiàn)鮮茶將永遠(yuǎn)堅(jiān)持,客戶(hù)為先的服務(wù)理念,不斷創(chuàng)新服務(wù)方式,追求客戶(hù)與企業(yè)共創(chuàng)共建的雙贏發(fā)展這樣一個(gè)年輕而給力的品牌,未來(lái)會(huì)給不同的人帶來(lái)不同的驚喜,也祝福柚見(jiàn)鮮茶早日達(dá)成“千城萬(wàn)店”的目標(biāo)。
想了解柚見(jiàn)鮮茶加盟信息:請(qǐng)致電:400-828-9077
