現(xiàn)在市面上油的種類(lèi)真不少，有菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、橄欖油、芝麻油、調(diào)和油等，選擇的空間更大，品牌也越來(lái)越多，購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，總是讓人看花眼，不知道選哪一種好，有人只認(rèn)價(jià)格，看哪種油優(yōu)惠力度大就選哪種，身邊這類(lèi)人真不少。
調(diào)和油不是純油，是用兩種以上的油調(diào)和在一起做成的，有的便宜調(diào)和油，放了五六種油。很多人覺(jué)得調(diào)和油價(jià)格便宜，一下子可以吃到那么多的油，認(rèn)為比純油更好吃，其實(shí)這么想就錯(cuò)了，調(diào)和油是一種勾兌油，有些廠(chǎng)家想降低生產(chǎn)成本，會(huì)將多種便宜油混合在一起，那么這樣的調(diào)和油品質(zhì)能好嗎?從這方面來(lái)看一點(diǎn)也不劃算。所以買(mǎi)油還是買(mǎi)純油最好!
純油有很多種類(lèi)，其中菜籽油、玉米油、花生油、大豆油，它們是最常用的油，哪種油炒菜更好吃呢?
哪種油炒菜更好吃-菜籽油
最開(kāi)始人們都用菜籽油，那時(shí)候油的品種少，做菜吃挺有味道的，但也有人吃不慣菜籽油，它的味道很大，另外菜籽油不太適合做涼拌菜，炸食物很不錯(cuò)，上色很漂亮。
哪種油炒菜更好吃-玉米油
它的顏色很清亮，味道很小，炒菜可以保證食材的原有色。玉米油適合煎炸食物，因?yàn)樗姆€(wěn)定性好，炸出來(lái)的食物香脆好吃，還適合快速烹炒。
哪種油炒菜更好吃-花生油
從價(jià)格來(lái)說(shuō)，花生油比較貴一些，但它的香味很濃，做菜很香，屬于非常受歡迎的一種油，所以花生油特別適合炒菜，要說(shuō)哪個(gè)油炒菜更好吃，花生油最合適。
哪種油炒菜更好吃-大豆油
大豆油是所有油里比較便宜的，當(dāng)高溫下，大豆油的油煙大，所以大豆油不適合炒菜，如果購(gòu)買(mǎi)了大豆油，可以用它來(lái)調(diào)餡料。
哪種油炒菜更好吃-芝麻油
這種油從香味來(lái)說(shuō)，比花生油還要香幾倍，但不適合炒菜，適合做涼拌菜、做湯、調(diào)餡料，想要保留芝麻油的香油，做好菜肴后，最后淋上芝麻油。
從以上分析來(lái)看，花生油用于炒菜最好吃，不過(guò)從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)考慮，我們平常吃油，也不要緊著一種油吃，可以時(shí)不時(shí)更換地吃，比如這次吃了花生油，等用完了再買(mǎi)菜籽油，這樣做更好一些?？茖W(xué)證實(shí)，保持?jǐn)z入飽和脂肪和不飽和脂肪的適當(dāng)比例，人體才會(huì)更加的健康和延年益壽。建議在食用的時(shí)候，豬油和植物油可以按照1:2這個(gè)比例來(lái)混合，然后可以用來(lái)熱炒、涼拌等。
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