無(wú)人智能菜柜為何不足一年就撤場(chǎng)

回應(yīng)：撤點(diǎn)是更新合作方式 觀察：生鮮電商千億規(guī)模如何深挖

微信小程序下單、菜錢(qián)從手機(jī)錢(qián)包中扣除、掃碼開(kāi)柜取菜……2018年10月，無(wú)人值守智能菜柜在雨花區(qū)書(shū)香名邸小區(qū)投入使用，為消費(fèi)者提供24小時(shí)不間斷取菜服務(wù)。

9月1日，讀者反映，上述智能菜柜已悉數(shù)撤走，“是不是運(yùn)營(yíng)模式出了問(wèn)題?”

■三湘都市報(bào)·華聲在線記者 黃亞蘋(píng) 實(shí)習(xí)生 徐婷 龐明鈺

7組智能菜柜已在6月撤走

“撤走幾個(gè)月了，你不問(wèn)我都沒(méi)注意呢。”被問(wèn)及智能菜柜的擺放位置，書(shū)香名邸小區(qū)住戶劉阿姨有些驚訝。她回憶，智能菜柜進(jìn)入小區(qū)后，在6棟入口、1棟快遞收發(fā)點(diǎn)等位置擺放了7組菜柜，“團(tuán)長(zhǎng)將我們拉進(jìn)群，每天在群里發(fā)優(yōu)惠產(chǎn)品咨詢，購(gòu)買(mǎi)后從智能菜柜中取貨?！?/p>

“有葡萄、豬肉、糧油好幾十種東西賣(mài)，相比起小區(qū)里的社區(qū)團(tuán)購(gòu)品牌，智能菜柜售賣(mài)的產(chǎn)品不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)?！眲⒁讨毖?，智能菜柜的不辭而別，未能影響小區(qū)住戶買(mǎi)菜的便民程度，“小區(qū)里有興盛優(yōu)選、美家、考拉、錦致生活共4種品牌的社區(qū)電商，買(mǎi)菜方便得很”。

撤點(diǎn)是更新合作模式

“2018年10月，‘智農(nóng)鮮柜’進(jìn)入試點(diǎn)階段，在書(shū)香名邸和山水庭院小區(qū)投放十余臺(tái)智能菜柜，用來(lái)測(cè)試交付成本、訂單量等數(shù)據(jù)。目前，山水庭院小區(qū)的智能菜柜可達(dá)到每臺(tái)每日200元的收入。”“智農(nóng)鮮柜”創(chuàng)始人李書(shū)華介紹，撤走書(shū)香名邸小區(qū)的菜柜，主要是負(fù)責(zé)配送的“團(tuán)長(zhǎng)”要求顧客到店取貨，以增加門(mén)店其他商品的銷量，違背了智能菜柜“送貨到柜”的初衷。

他表示，“經(jīng)過(guò)一年的數(shù)據(jù)測(cè)算和模式更新，我們現(xiàn)在更青睞與供應(yīng)鏈直接合作，形成‘基地直配、預(yù)售柜取’的銷售模式?！?/p>

李書(shū)華介紹，8月底，公司與萬(wàn)科物業(yè)達(dá)成深度合作，將以前智能菜柜向小區(qū)物業(yè)支付場(chǎng)地費(fèi)的合作模式改為產(chǎn)品利潤(rùn)分成，已在萬(wàn)科魅力之城小區(qū)投放近20臺(tái)智能菜柜，“我們即將與綠城、龍湖簽署合作協(xié)議，智能菜柜今年底將進(jìn)入北辰三角洲、瀟湘奧林匹克花園等小區(qū)?！?/p>

生鮮電商規(guī)模突破千億

值得一提的是，瞄準(zhǔn)買(mǎi)菜這件小事的公司，并不止“智農(nóng)鮮柜”。2019年，互聯(lián)網(wǎng)菜場(chǎng)的火苗被點(diǎn)燃，資本紛紛入局，期待探索出與菜市場(chǎng)親密接觸之道，從而激發(fā)出新一輪消費(fèi)需求。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，隨著餓了么、美團(tuán)、盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”相繼入局，長(zhǎng)沙已有近10個(gè)垂直電商加入賣(mài)菜這門(mén)“小生意”。從經(jīng)營(yíng)模式劃分，長(zhǎng)沙已有蘇寧小店這樣的前置倉(cāng)、到家模式;也有興盛優(yōu)選的社區(qū)拼團(tuán)模式。

生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模到底有多大?易觀發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)年度綜合分析2018》顯示，2017年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模為1418億元。易觀分析認(rèn)為，2018-2020年，生鮮電商市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)49%，2020年線上市場(chǎng)滲透率達(dá)21.7%。

社區(qū)菜場(chǎng)還是供應(yīng)鏈爭(zhēng)奪戰(zhàn)

三湘都市報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn)，線上菜場(chǎng)玩家的不斷加入，生鮮行業(yè)已形成由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、線上電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)相互配合、相互競(jìng)爭(zhēng)的局面。

此外，不少業(yè)內(nèi)人士均認(rèn)為，若售賣(mài)高頻的生鮮商品，應(yīng)爭(zhēng)取做到物流效率和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力兼顧。“線上菜場(chǎng)這一細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，更是商品供應(yīng)鏈和渠道比拼，在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中，規(guī)?；牟少?gòu)會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。”湖南社區(qū)生鮮連鎖品牌負(fù)責(zé)人趙先生表示。

對(duì)于線上菜場(chǎng)的發(fā)展，阿里巴巴則有不同的打算。本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”負(fù)責(zé)人認(rèn)為，接入外賣(mài)平臺(tái)不僅意味著渠道的拓展，更重要的是利用平臺(tái)大數(shù)據(jù)來(lái)指導(dǎo)進(jìn)貨、庫(kù)存管理和銷售，并對(duì)用戶精準(zhǔn)畫(huà)像進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷。

記者手記

“賣(mài)菜”要學(xué)會(huì)看碟下菜

2000年，華哥(化名)花費(fèi)6萬(wàn)元買(mǎi)下人生中第一輛面包車(chē)，告別馬路攤販的露天賣(mài)菜模式，成為長(zhǎng)沙荷花池生鮮市場(chǎng)第一批入駐的經(jīng)營(yíng)戶。隨著菜市場(chǎng)攤販相繼“觸網(wǎng)”，華哥也成為了一名線上賣(mài)家。

“生活在進(jìn)步，我們這種小攤販也要不斷學(xué)習(xí)?！比A哥看了手機(jī)上的訂單后表示，“現(xiàn)在進(jìn)貨不能按老思維了，要考慮網(wǎng)店銷量，有時(shí)候還要按照要求把肉切好送過(guò)去?！?/p>

生鮮產(chǎn)品具有高損耗、難運(yùn)營(yíng)的屬性，只有網(wǎng)點(diǎn)足夠密集，形成區(qū)域規(guī)模能力，提高坪效才可能實(shí)現(xiàn)盈利。換言之，如何摸清消費(fèi)者喜好，把與用戶建立起持續(xù)的消費(fèi)關(guān)系將用戶轉(zhuǎn)移至線上，形成一個(gè)線上線下互補(bǔ)的社區(qū)新零售平臺(tái)，是生鮮電商玩家值得考慮的問(wèn)題。