花樣層出不窮、熱度持續(xù)不減、市場規(guī)?？捎^——

你會為一杯網(wǎng)紅奶茶排長隊嗎？

不久前，許多熟悉“大白兔太妃糖”和奶茶品牌的人合作推出“大白兔奶茶”，吸引了眾多消費者購買排長隊，甚至導致幾次斷貨。作為一種含有牛奶和茶味的飲料，奶茶在過去兩年中非常受歡迎，許多凈紅奶茶在街頭和社交平臺上很受歡迎。到2018年底，該國現(xiàn)有的茶葉店已超過40萬家。為什么奶茶如此受歡迎？凈紅奶茶背后的秘訣是什么？

年輕一代是奶茶消費主力

“店內(nèi)一天最多可以賣出近千杯奶茶”

我不知道什么時候喝奶茶已經(jīng)成為一種趨勢。拉出吸管，粉碎塑料密封，深呼吸。甜奶茶與珍珠和其他調(diào)味料混合，以填滿整個口腔。對于在南京的一家外國公司工作的陶澍來說，飲用奶茶似乎是夏季到來后不可或缺的生活儀式。 “咖啡茶很多次都取代了水，”陶說。

走在街上，到處都有人拿著奶茶。在社交網(wǎng)絡上，很多人夸張地稱奶茶為“延續(xù)水”，而其他人則嗤之以鼻：“沒有什么是用一杯奶茶無法解決的。如果沒有，那么兩杯?！?/p>

在北京工作的齊子蒙認為，他是一個“甜茶癮”的消費者，只要他不喝酒，他就會感到沮喪。在她讀書的時候，她甚至建立了一個奶茶微信群，以方便整個宿舍的學生訂購奶茶出售。 “我開始組建這個團體只是因為我想喝酒?，F(xiàn)在這個團隊已經(jīng)擴展到近300人，并且每天都很活躍。“齊子蒙說。

有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，以“80后”，“90后”和“00后”為代表的年輕一代是茶葉消費的主力軍，16至35歲的人占新型茶葉的90％以上。消費者。

人們對奶茶的熱情轉(zhuǎn)化為真實的銷售數(shù)據(jù)。北京“一點點”奶茶店的店員小陳說：“夏天是銷售的旺季。你可以在商店里每天賣掉一千杯奶茶，或者在淡季每天賣五六百杯。“

據(jù)未來產(chǎn)業(yè)研究所統(tǒng)計，2018年中國茶葉市場規(guī)模達到537億元。與此同時，茶業(yè)也吸引了越來越多的投資。 2018年，許多現(xiàn)有奶茶的明星品牌全年籌集資金超過10億元。 “Naixue Tea”已成為中國茶業(yè)的第一個獨角獸，A +輪60億元人民幣。企業(yè)。

據(jù)預測，2019年全國綜合飲料銷售額預計將超過600億元，新型中式茶葉的潛在市場規(guī)模在400億至500億元之間。

讓人“上癮”原因很多

“實質(zhì)上消費的是奶茶附帶的時尚文化”

業(yè)內(nèi)人士指出，隨著消費的升級，人們在選擇飲料時更注重質(zhì)量和體驗。奶茶味道濃郁，選擇多樣，是受歡迎的重要因素。 “水也可以解渴，但沒有味道。奶茶的冰和甜味可以由你自己選擇。如果你有一個杯子，一天的工作將得到解決?！碧珍忉屃藧勰滩璧脑?。

在廈門從事行政工作的周偉說：“奶茶不僅可以飲用，還可以添加珍珠和椰子等各種成分。許多奶茶仍然是'高價值'的產(chǎn)品，這使人們非常開胃“。 p>

除了喝酒，奶茶也逐漸成為一種社交手段。在上海工作的熊帆說，他經(jīng)常通過要求對方喝奶茶來表達他的友誼和感激之情。

“請喝奶茶不是太正式，沒有多少錢，但很多人更喜歡，另一種更容易接受?！敝軅フJ為，飲用奶茶已經(jīng)形成了一種趨勢，是一個很好的社會話題。 “哪個新的凈紅色品牌正在喝醉，你會想在社交平臺上”沐浴“并與大家討論?！敝軅フf。

如今，人們需要的不僅僅是簡單的飲料。有趣和個性化的產(chǎn)品更受追捧。為了贏得消費者的喜愛，每個茶葉品牌也都有自己獨特的業(yè)務。例如，在“Xicha”開始流行之后，形成了具有各種文化元素的牛奶茶。從奶茶的命名到包裝，年輕人中流行的語言無處不在。例如，“回答”奶茶結(jié)合人工智能技術(shù)和3D打印技術(shù)，在牛奶帽上印上文字，推出了可以回答問題的茶。此外，諸如城市限量產(chǎn)品和品牌聯(lián)合產(chǎn)品等新游戲?qū)㈥懤m(xù)出現(xiàn)。 “奶茶+軟歐式袋”和“奶茶+葡萄酒”的復合商業(yè)模式進一步擴大了奶茶的消費群體。

對于熱銷的奶茶，中國人民大學新聞學院副教授韓曉寧說：“大部分茶葉價格不貴，而且也屬于年輕人的消費能力范圍。奶茶的消費也屬于人們?nèi)粘Ｉ願蕵返姆懂?，購物時可以購買。與此同時，奶茶帶有一些新的“進口商品”標簽，與日常消費品存在一定的文化差異。年輕人消費這些新品牌的奶茶，這基本上消耗了奶茶帶來的時尚文化。“

用戶體驗決定能紅多久

“覺得好像并不值得自己排那么久”

那么，凈紅奶茶的發(fā)展面臨哪些問題呢？業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全，過度營銷和產(chǎn)品同質(zhì)化是制約行業(yè)發(fā)展的最大障礙。

食品安全和健康問題是限制奶茶業(yè)發(fā)展的主要因素。最近，茶葉品牌“干茶都”被發(fā)現(xiàn)存在水果腐爛和變質(zhì)，存放在商店中的原料，以及缺乏消毒設施等問題，這引起了對奶茶食品安全性的擔憂。 “有很多人喜歡喝奶茶。如果不保證安全和衛(wèi)生，那就太可怕了。有必要加強對這方面的監(jiān)管。”正在安徽讀書的金逍遙說。

一些凈紅乳茶品牌的過度“饑餓營銷”也引起了爭議。在新開業(yè)期間，有些商店排隊等待了三四個小時，甚至還有以較高價格出售的奶茶“黃?！?。周浩熱衷于卡茶網(wǎng)紅茶店，最長的一線，她等了將近一個小時才拿到茶。但她相信太多的等待會消耗她對奶茶的興趣。 “在奶茶到來之后，我覺得不值得安排這么久，所以我逐漸減少了這種行為?！敝軅フf。

隨著奶茶品牌和商店數(shù)量的增加，產(chǎn)品同質(zhì)化也限制了行業(yè)的發(fā)展。例如，目前市場上的大多數(shù)奶茶品牌包括水果茶，奶茶，奶茶和其他產(chǎn)品，并且產(chǎn)品組合類似。業(yè)內(nèi)人士認為，茶業(yè)產(chǎn)品高度同質(zhì)化，易于模仿，行業(yè)門檻低。一些不能滿足新消費需求的茶葉品牌將逐漸“冷落”。

爆炸發(fā)生后，茶業(yè)的未來將如何發(fā)展？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，未來茶業(yè)的茶產(chǎn)品線將更加豐富，外圍產(chǎn)品將出現(xiàn)更多利潤?？Х龋?，茶和甜點清淡食品的融合趨勢將變得更加明顯。

北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽認為，“茶葉企業(yè)的核心競爭力不容忽視。穩(wěn)定的質(zhì)量是品牌可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)保證，而品牌創(chuàng)新和增加個性化體驗是穩(wěn)定的?？蛻羧旱年P(guān)鍵因素?！?/p>

不久前，美國“使命評論”發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》指出，未來消費者希望消費更加高效便捷。 “先行點，店鋪選擇”的線上線下聯(lián)動銷售模式將成為行業(yè)的發(fā)展趨勢。綜合和立體營銷將引領(lǐng)當前茶業(yè)營銷，創(chuàng)意互動，社區(qū)活動，跨界營銷等新方式的新趨勢，將使茶葉品牌營銷增添新的社會交往形式。 （潘玉玉王俊玲）