人民網(wǎng)北京8月28日電（董兆瑞） 德式烤豬肘、西班牙式煙熏火腿、法蘭克福香腸······這些新產(chǎn)品擺放在了天福號(hào)前門大街直營店的商品堆頭，讓不少“老北京”眼前一亮。今天上午，281歲的京城老字號(hào)天福號(hào)召開了秋季新品發(fā)布會(huì)。烤豬肘配上啤酒、酸黃瓜的吃法打破了傳統(tǒng)老字號(hào)給人留下的墨守陳規(guī)的印象。

天福號(hào)食品集團(tuán)總經(jīng)理王鳳利表示，很多老字號(hào)出現(xiàn)“倚老賣老”的現(xiàn)象，品牌力僅依托“文化牌”，最后的結(jié)果就是“70歲老人買你東西，17歲小伙子不認(rèn)識(shí)你”的現(xiàn)象，所以要想讓老字號(hào)不老，必須要適應(yīng)當(dāng)今的消費(fèi)群體，研發(fā)出更能適合當(dāng)代環(huán)境的產(chǎn)品和口味，天福號(hào)未來還將在堅(jiān)守傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷的嘗試新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)。

據(jù)了解，天福號(hào)醬肘子制作技藝因“選料至精、工序繁瑣、工藝復(fù)雜、工具繁多”等特點(diǎn)納入《國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》保護(hù)名錄，是北京傳統(tǒng)飲食文化的代表之一。據(jù)透露，天福號(hào)還計(jì)劃推出快餐體驗(yàn)店等新業(yè)態(tài)，煥發(fā)老字號(hào)的“年輕態(tài)”。